NGƯỜI ĂN CHAY CẦN BỔ SUNG CHẤT GÌ?

Khẩu phần ăn chay thường dễ bị thiếu dưỡng chất do loại bỏ hoàn toàn thịt cá, trứng…ra khỏi thực đơn. Nếu bạn là người ăn chay trường, liệu bạn có thể thiếu dưỡng chất nào? Người ăn chay cần bổ sung chất gì? Cùng tảo xoắn Đại Việt tìm hiểu ngay nhé!

Theo Livestrong, trong số các chất dinh dưỡng cần bổ sung khi chọn chế độ ăn chay thì 8 dưỡng chất sau là quan trọng nhất.

Vitamin B12

Vitamin B12 có công năng đảm bảo chức năng của hệ thần kinh; Hỗ trợ năng lượng cho tế bào khắp cơ thể; hỗ trợ hình thành tế bào hồng cầu… Nguồn cung Vitamin B12 chủ yếu từ động vật. Vậy nên, người ăn chay, ăn kiêng rất dễ thiếu hụt chất này. Chất đầu tiên nằm trong danh sách lời giải cho câu hỏi người ăn chay cần bổ sung chất gì? chính là Vitamin B12.

Theo Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Mỹ, người ăn chay nên bổ sung thêm Vitamin B12 để đảm bảo sức khỏe mỗi ngày. Người ăn chay có thể bổ sung Vitamin B12 nhờ vào một số loại ngũ cốc, men dinh dưỡng…

Sắt

Sắt có trong cả thực vật và động vật. Tuy vậy, sắt trong thực vật khá khó hấp thu. Vậy nên, người ăn chay dễ bị thiếu sắt.

Người ăn chay không đúng cách, gây ra thiếu sắt có thể gặp một trong những triệu chứng sau: tim đập nhanh; căng thẳng; mệt mỏi; giảm trí nhớ; giảm trí thông minh…

Theo Livestrong, nguồn sắt thực vật tốt cho người ăn chay có thể kể đến: tảo xoắn Spirulina; rau bina; các loại đậu; hạt bí ngô; bông cải xanh; đậu lăng; rau bó xôi; đậu hũ; ngũ cốc…

Sử dụng thực vật giàu sắt kết hợp với các thực phẩm giàu Vitamin C giúp cho người ăn chay, ăn kiêng hấp thụ sắt tốt hơn

Chất béo Omega-3

Omega-3 là một acid béo không no thiết yếu cho con người. Cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được chất này. Omega-3 bắt buộc phải bổ sung từ bên ngoài.

Người bình thường có thể chỉ cần ăn cá 2,3 phần/ tuần có thể đáp ứng đủ nhu cầu Acid béo Omega-3. Tuy nhiên, do không ăn thịt cá, người ăn chay cần hấp thụ nhiều hơn lượng Omega-3 này. Omega-3 là một trong những thực phẩm giúp giải đáp câu hỏi người ăn chay cần bổ sung chất gì tốt nhất.

Omega-3 có thể được tìm thấy trong hạt óc chó, hạt chia, đậu nành, tảo xoắn Spirulina

Vitamin D

Là một trong những Vitamin thiết yếu của cơ thể, Vitamin D giúp con người hấp thu canxi, photpho. Từ đó, Vitamin D giúp con người duy trì được cấu trúc xương tốt nhất.

Vitamin D có thể tìm thấy nhiều trong sữa đậu nành, nấm, ngũ cốc, nước cam. Mặc dù đây đều là những thực phẩm chay nhưng thực tế đa số chúng ta đều bị thiếu vitamin D.

Theo Livestrong, mỗi tuần nên bổ sung Vitamin D và phơi nắng 3 lần/tuần, mỗi lần từ 15-20 phút.

Kẽm

Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, con người hấp thu kẽm từ động vật tốt hơn từ thực vật. Nguyên nhân của việc này là do trong ngũ cốc, các loại đậu thường chứa Phytates. Phytates là chất làm giảm sự hấp thu kẽm của cơ thể con người.

Vậy nên, người ăn chay, ăn kiêng rất dễ thiếu kẽm. Họ cần bổ sung lượng kẽm gấp 2 lần so với nhu cầu hàng ngày của 1 người bình thường. Trong danh sách đáp án câu hỏi người ăn chay cần bổ sung chất gì không thể bỏ qua kẽm.

Một số thực phẩm giàu kẽm tốt cho người ăn chay: Hạt bí; ngũ cốc; hạt điều; yến mạch; đậu xanh; tảo xoắn Spirulina…

Theo Livestrong, ngâm thực phẩm trong nước vài giờ trước khi nấu giúp giảm lượng Phytates

I-ốt

I-ốt rất quan trọng với hoạt động của tuyến giáp. I-ốt có nhiều trong muối i-ốt, hải sản và sữa. Do chế độ ăn đặc biệt mà người ăn chay rất dễ thiếu i-ốt. Việc bổ sung chất này rất quan trọng.

Trong thực vật cũng có chứa i-ốt. Tùy thuộc vào môi trường sống mà nồng độ i-ốt trong thực vật sẽ khác nhau. Những loài thực vật chứa nhiều i-ốt nhất có thể kể đến như: rong biển, mận khô, đậu hũ, đậu lăng, hạnh nhân…

Thiếu i-ốt có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng: bướu cổ, thiểu năng tuyến giáp, mệt mỏi, nghễnh ngãng…

Protein

Protein chính là một trong những dưỡng chất mà người ăn chay dễ bị thiếu hụt nhất. Người ăn chay, ăn kiêng không ăn thịt cá; nhưng, vẫn cần đảm bảo lượng Protein từ 10-35% lượng calo tiêu thụ mỗi ngày. Vậy nên, nếu được hỏi người ăn chay cần bổ sung chất gì, Protein chắc chắn là đáp án không thể thiếu.

Nhiều người lầm tưởng chỉ động vật mới có đạm. Thực tế, rất nhiều loại thực vật giàu đạm hơn thịt động vật. Ví dụ: Tảo xoắn Spirulina, đậu xanh, đậu lăng, hạnh nhân…Hơn nữa, đạm thực vật lành mạnh và bổ dưỡng hơn rất nhiều so với đạm động vật.

Tảo xoắn Spirulina chính là nguồn cung Protein tốt nhất dành cho con người, đặc biệt là những ai theo chế độ ăn chay, ăn kiêng.

Tảo xoắn Spirulina – Nguồn cung Protein tốt nhất

Tảo xoắn Spirulina là vi sinh vật cổ đại xuất hiện trên trái đất từ 3.5 tỷ năm trước. Nó trở thành thực phẩm quan trọng trong chế độ ăn của con người từ rất sớm (thời kỳ Aztec).

Năm 1960, tiến sĩ khoa học người Pháp – Clement đã phát hiện ra nó ở hồ Tchad thuộc Trung Phi. Sau phát hiện này, tảo xoắn Spirulina được nhiều người biết đến. Nó trở thành siêu thực phẩm nổi danh toàn cầu ngay sau khi NASA công bố muốn mang Spirulina vào vũ trụ và dùng nó như một loại thực phẩm quan trọng cho các phi hành gia.

Hàm lượng dinh dưỡng trong tảo xoắn vô cùng cao. Đặc biệt, tỉ lệ Protein trong tảo xoắn đạt tới 57-74%. Con số này cao hơn rất nhiều so với những thực phẩm khác, bao gồm cả thịt bò.

Trên đây là nhóm những dưỡng chất giúp bạn trả lời câu hỏi: “Người ăn chay cần bổ sung chất gì?”. Nếu có hứng thú với tảo Spirulina và những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của nó, hãy liên hệ tảo xoắn Đại Việt để được cung cấp tất cả những thông tin mới nhất, đúng nhất và nhanh nhất nhé!

TẬP ĐOÀN TẢO XOẮN ĐẠI VIỆT

Website : https://taoxoandaiviet.vn

Fanpage: https://www.facebook.com/taoxoandaiviet.inc/

ĐCVP1: 57-58, TT20, Khu đô thị Văn Phú, Hà Đông, Hà Nội

ĐCVP2: 131 Trần Phú, Văn Quan, Hà Đông, Hà Nội

Xin cảm ơn và hân hạnh phục vụ quý khách!